Comer pistachos te ayuda a minimizar el aumento de azúcar en sangre

EMBARAZO SANO

Comer pistachos te ayuda a minimizar el aumento de azúcar en sangre

Un estudio revela los beneficios de los pistachos durante el embarazo

11 de enero de 2018, 07:24 | Actualizado a

Queremos contarte que comer pistachos, a poder ser crudos y ecológicos, en una cantidad moderada, puede ser beneficioso para ti, especialmente si estás embarazada y tienes dificultades para regular los niveles de azúcar en sangre.

Así lo muestran los resultados del primer estudio realizado sobre las alteraciones producidas en la intolerancia de la glucosa durante la gestación o la diabetes gestacional en mujeres embarazadas, que demuestran que comer pistachos puede contribuir a controlar los niveles de azúcar en sangre.

El estudio, realizado en Shangai, China, se ha presentado en la conferencia de la Academy of Nutrition and Dietetics’ 2017 Food & Nutrition Conference celebrada en Chicago, Illinois.

“Este es el primer estudio que demuestra que comer pistachos puede ayudar a las mujeres con diabetes gestacional a controlar sus niveles de azúcar después de comer”, destaca la Dra. Sheng Ge, responsable del estudio. "Los resultados ponen de relieve que los pistachos son una opción de comida inteligente para las mujeres con diabetes gestacional, que los ingieren con la finalidad de controlar su enfermedad".

¿Qué sabemos de los pistachos?

  • La proporción de nutrientes en los pistachos crudos es muy equilibrada: un 20% de proteínas vegetales, tanto como las legumbres; un 28% de hidratos de carbono, un 10% de fibra; y un 44,5% de grasas saludables, formadas hasta en un 54% por el monoinsaturado ácido oleico, el mismo que domina en el aceite de oliva o la pulpa del aguacate, beneficiosas para el corazón.
  • Son relativamente altos en antioxidantes y fitonutrientes antiinflamatorios.
  • El pistacho es el segundo fruto seco más rico en hierro (el primero es el sésamo) y el más abundante en potasio (1g por cada 100), muy recomendable para controlar la tensión arterial. La combinación de altas proporciones de cobre (1,3 mg/100 g) y de hierro (4,15 mg) favorece la asimilación de este último mineral. Por eso el pistacho es también adecuado en casos de anemia. Puedes potenciar la absorción del hierro del pistacho acompañándolo con alimentos ricos en vitamina C como las naranjas.
  • Es rico en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal.
  • Los pistachos presentan un bajo Índice Glicémico (GI).
  • Comer pistachos tiene un efecto mínimo en los niveles de azúcar en sangre después de una comida; y, cuando se agregan a una ingesta rica en carbohidratos, ayudan a minimizar cualquier aumento del azúcar en sangre. Así, los diabéticos pueden usarlos para reducir la carga glucémica elevada de otros alimentos, como el pan o las patatas.

¿Qué es la diabetes gestacional?

  • La diabetes gestacional es un tipo de diabetes que se desarrolla en mujeres embarazadas sin síntomas previos de diabetes.
  • Como otras clases de diabetes, ésta afecta en la forma cómo el cuerpo utiliza el azúcar en sangre.
  • La alteración de la tolerancia a la glucosa durante la gestación (GIGT) se produce durante el embarazo, cuando el cuerpo es incapaz de regular los niveles normales de glucosa en sangre debido a los cambios hormonales.
  • Su frecuencia en las mujeres de todo el mundo se estima entre el 9,8% y el 25,5%.

​¿Cómo fue el estudio?



El estudio se ha realizado con una muestra de 30 mujeres que presentaban diabetes gestacional entre las 24 y 28 semanas de gestación, las cuáles fueron elegidas de forma aleatoria.

Tras el ayuno nocturno, parte de las embarazadas tomaba un total de 42 gramos de pistachos, lo equivalente a un cuarto de taza o a una mitad y media de ración (1 ración comprende 49 pistachos).

El segundo grupo de mujeres embarazadas ingería 100 gramos de pan integral, es decir dos rebanadas.

Los pistachos y el pan de trigo integral se emparejaron por calorías.

Tras la ingesta, cada 30 minutos y hasta alcanzarlos primeros 120 minutos se medía el azúcar en sangre y el GLP-1, una hormona clave para la producción de insulina. Siete días después, los grupos se alternaron.

Al finalizar el estudio, los niveles de azúcar en sangre registrados tras la ingesta de pistachos fueron significativamente inferiores que después de consumir pan integral en cada uno de los intervalos de tiempo de 30, 60, 90 y 120 minutos.

De hecho, los niveles de azúcar en sangre después de comer pistachos fueron comparables a los niveles iniciales. Además, los niveles de GLP-1 fueron significativamente mayores después del consumo de pistachos en comparación con el pan integral después de 60, 90 y 120 minutos

El efecto en los niveles de insulina resultó ser todavía más significativo. Los niveles de insulina en sangre no aumentaron durante las dos horas tras la ingesta de los pistachos. Una vez más, ambos grupos de mujeres presentaron un aumento significativamente menor en los niveles de insulina en sangre en cada intervalo de tiempo medido, tanto después de comer los pistachos como tras la ingesta de pan integral.

"El aumento de azúcar en la sangre durante el embarazo no sólo afecta la salud de la madre, sino que también puede aumentar el riesgo del bebé de desarrollar diabetes", destaca la Dra. Zhaoping Li, miembro investigador del estudio y profesora de Medicina, y jefe de la División de Nutrición Clínica en la Universidad de California, Los Angeles. "Este estudio demuestra que los pistachos pueden ser un complemento útil en la dieta para mantener los niveles saludables de azúcar en sangre proporcionando, así, nutrientes esenciales tanto para la madre como para el bebé durante este período".

Además, la Dra. Li subraya que “es emocionante hallar soluciones en alimentos naturales que también son agradables para los pacientes. Pues, los pacientes son mucho más propensos a cumplir con una dieta prescrita como resultado de un diagnóstico de diabetes cuando comen algo que disfrutan".